Recetas de cocina con agua, harina, leche, Levadura seca instantánea, mantequilla, miel, patatas, sal,

Entrantes

Alcachofas con jamón

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Roberto Perez Muñoz 348

Agua donde se han cocido las alcachofasharina

Ingredientes

400 gramos de Agua donde se han cocido las alcachofas
12 unidades de Alcachofas
2 cucharadas de Harina
125 gr. unidades de Jamón

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Plato Principal

Rabo de toro al vino tinto

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Roberto Perez Muñoz 348

aguaHarina para enharinar

Ingredientes

1 litros de Agua
1 unidades de Cebolla
2 unidades de Dientes de ajo
1 al gusto de Harina para enharinar
5 gramos de Jengibre
1 unidades de Pimiento rojo
1000 gramos de Rabo de toro
5 centilitros de Vino tinto
2 unidades de Zanahorias

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Entrantes

Hamburguesas de atún

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Roberto 607

aguasal

Ingredientes

2 cucharadas de Agua
400 gramos de Atún en lata
100 gramos de Cebolla
2 unidades de Huevos
2 cucharadas de Mostaza de Dijón
2 cucharadas de Perejil picado
1 al gusto de Pimienta
2 unidades de Rebanadas de pan de molde
1 al gusto de Sal
2 cucharadas de Zumo de limón

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Entrantes Sin gluten

Gazpacho de cerezas

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Hirma Hirmodora 2

aguasal

Ingredientes

65 gramos de Aceite
300 gramos de Agua
1 unidades de Ajo
400 gramos de Cerezas deshuesadas
Med unidades de Pimiento verde
Sal
450 gramos de Tomates maduros
2 cucharadas de Vinagre

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Aliños y salsas

Pasta tahini

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Roberto Perez Muñoz 348

aguasal

Ingredientes

4 cucharadas de Aceite de oliva
4 cucharadas de Agua
1 gramos de Sal
4 cucharadas de Semillas de sesamo

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Entrantes

Ajitsuke tamago o huevos marinados en soja

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Roberto Perez Muñoz 348

Ajitsuke tamago o huevos marinados en soja

aguasalsa de soja

Ingredientes

9 cucharadas de Agua
2 unidades de Huevos a temperatura ambiente
3 cucharadas de Mirin
3 cucharadas de Salsa de soja

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Bebidas y Zumos

Bebida de fresas y anacardos

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Roberto Perez Muñoz 348

aguaanacardos crudos y sin sal

Ingredientes

250 gramos de Agua
50 gramos de Anacardos crudos y sin sal
50 gramos de Fresas

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Ensaladas

Ensalada de langostinos con aliño de naranja

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Roberto Perez Muñoz 348

Ensalada de langostinos con aliño de naranja

Aguacatessal

Ingredientes

1 al gusto de Aceite de oliva
2 unidades de Aguacates
1 al gusto de Cebollino picado
10 unidades de Hojas de lechuga hoja de roble
12 unidades de Langostinos
1 al gusto de Mayonesa
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal
6 unidades de Tomates cherry
75 gramos de Zumo de naranja

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Entrantes

Crema de boniato

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Roberto 607

aguasal

Ingredientes

600 gramos de Agua
1 al gusto de Albahaca
800 gramos de Boniato
1 unidades de Cebolla
12 unidades de Champiñones portobello
3 unidades de Dientes de ajo
1 al gusto de Nuez moscada
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

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Veganas

Cuscús con brócoli

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Roberto 607

aguasal

Ingredientes

325 gramos de Agua
200 gramos de Brócoli
1 al gusto de Cúrcuma en polvo
325 gramos de Cuscús
1 al gusto de Hojas de cilantro
1 al gusto de Pimienta
1 al gusto de Sal

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Aliños y salsas

Furikake

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Roberto 607

Agua fríaMedia cucharada de salsa de soja

Ingredientes

250 gramos de Agua fría
5 gramos de Alga kombu
4 gramos de Azúcar
8 gramos de Katsuobushi
1 unidades de Media alga nori
1 unidades de Media cucharada de salsa de soja
5 gramos de Semillas de sésamo

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Plato Principal

Rabo de toro a la cordobesa

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Roberto 607

aguaHarina para enharinar

Ingredientes

1 litros de Agua
2 unidades de Cebollas
4 unidades de Clavos de olor
4 unidades de Dientes de ajo
5 al gusto de Harina para enharinar
1 gramos de Pimentón
2 unidades de Puerro
1500 gramos de Rabo de toro
200 unidades de Tomate pera
25 gramos de Vino blanco

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